+86 13759939507 
Monascus Red| Pigmen Merah Semula Jadi & Pengawalseliaan Kolesterol
-
Sijil
+ISO9001; HACCP -
Spesifikasi Produk
+Serbuk Warna Merah -
Persekitaran Kilang
+Kilang CGMP
-
Kelebihan Produk
+Stok Sedia Berkelompok; Jaminan bahan mentah -
Penilaian Produk
+Laporan Pengujian; Memenuhi Gred EU -
Penghantaran Produk
+DHL, Fedex, UPS, EMS, sebagai permintaan
Apakah itu Merah Monascus?
Monascus merah, yang berasal daripada beras yis merah, ialah sejenis koji beras ungu-merah yang dihasilkan melalui penapaian parasit kulat Monascus pada beras japonica. Menurut catatan sejarah, pengeluaran dan penggunaan beras yis merah boleh dikesan kembali ke Dinasti Han, apabila orang ramai mendapati bahawa beras yis merah mempunyai kesan berganda iaitu menyembuhkan penyakit dan mewarna. Pada tahun-tahun berikutnya, beras yis merah secara beransur-ansur menjadi bahan penting dalam industri pembuatan bir dan pemprosesan makanan tradisional China, dan warna serta rasanya yang unik sangat disukai oleh orang ramai. Proses pengeluaran monascus agak kompleks, terutamanya termasuk pemilihan beras, perendaman, pengukusan, inokulasi, penapaian, pengeringan dan langkah-langkah lain.
Sumber produk dan kelebihan proses
Sumber dan pengeluaran mikrob
Bahan mentah teras: Menggunakan beras indica berkualiti tinggi dari Fujian, Zhejiang dan tempat-tempat lain di China sebagai matriks, diinokulasi dengan Monascus purpureus, dihasilkan melalui proses penapaian keadaan pepejal, tiada bahan tambahan sintetik kimia sepanjang proses, dan selaras dengan pensijilan bukan GMO.
Proses pengeluaran:
Teknologi penapaian: Penapaian kecerunan tiga peringkat (suhu 28-32℃, kelembapan 70%-80%), kawalan metabolit yang tepat, kandungan pigmen sasaran Monascorubramine ≥90%.
Proses penulenan: Teknologi pemisahan membran yang digabungkan dengan penjerapan resin makroporous untuk menyingkirkan sitrinin (sisa sitrinin
Pengoptimuman kestabilan: Teknologi nano-enkapsulasi meningkatkan rintangan haba (kadar pengekalan 100℃/2 jam>95%), sesuai untuk persekitaran pH 3-10.
Pensijilan kualiti
Pensijilan antarabangsa: ISO 9001, HACCP
Piawaian kebangsaan: GB 2760-2014 "Piawaian untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan", GB 1886.181-2016 "Bahan Tambahan Makanan Monascus Merah";
Ujian keselamatan: Citrinin
Definisi saintifik dan ciri-ciri teras
Takrifan kimia: Monascus merah (nombor CAS: 874807-57-5) ialah pigmen poliketida larut air, bahan aktif utama ialah Monascorubramine dan Rubropunctatin, formula molekul C₂₃H₂₆O₅.
Sifat fizikal dan kimia:
Rupa: Serbuk merah gelap (80-300 mesh), mudah larut dalam air dan etanol, larutannya berwarna merah lutsinar hingga merah ungu
Kestabilan: Rintangan asid yang kuat (stabil pada pH 3-6), berwarna jingga dalam persekitaran alkali (pH>8), perlu dijauhkan daripada cahaya dan disimpan pada suhu rendah
Keselamatan: LD₅₀＞20g/kg (tahap bukan toksik sebenar), tiada ketoksikan genetik dan teratogenik.
Ciri-ciri fungsian:
Pewarnaan yang cekap: Nilai warna ≥ 2000 (E¹% 500nm), warna boleh laras dari merah jambu hingga ungu tua
Manfaat kesihatan: Mengandungi monacolin K semula jadi, yang membantu menurunkan kolesterol (terbukti secara klinikal dapat mengurangkan LDL sebanyak 15%-25%)
Keberkesanan dan senario aplikasi yang disahkan
Pewarnaan dan peningkatan fungsi dalam industri makanan
Aplikasi spektrum luas:
Produk daging: Ham, sosej (jumlah tambahan 0.1-0.3g/kg, tahan suhu pemprosesan yang tinggi)
Makanan yang ditapai: Tauhu yang ditapai, kicap soya (perkembangan warna terbaik pada pH 4-6)
Makanan kesihatan: Minuman dan kapsul berfungsi penurun kolesterol (jumlah tambahan 0.5%-2%)
Formulasi Sebatian: Sebatian dengan kuning gardenia untuk menghasilkan rona oren, atau dengan merah kokineal untuk menghasilkan merah wain, sesuai untuk makanan kesihatan dan katering mewah.
Pembangunan produk farmaseutikal dan kesihatan
Persediaan penurun lipid: Monacolin K ditulenkan untuk tablet penurun kolesterol (mematuhi piawaian Farmakope Cina)
Sokongan Antioksidan: Aktiviti penyingkiran radikal bebas (nilai ORAC 8,000 μmol TE/g) untuk larutan oral anti-penuaan.
Kosmetik dan bahan kimia harian
Pewarna semula jadi: Bahan asas merah untuk gincu dan pemerah pipi, ringan dan tidak merengsa
Bahan aktif yang ditapai:: Ditambah pada masker dan pati muka untuk menggalakkan peredaran mikro kulit.
Parameter teknikal
| Barang | Spesifikasi |
| Rupa | Serbuk merah gelap (80-300 mesh) |
| Nilai warna (E¹% 500nm) | ≥2000 |
| Keterlarutan | Pelarutan segera air sejuk (keterlarutan>98%) |
| Dos yang disyorkan | Makanan：0.05%-0.3% |
| Jangka hayat | 24 bulan (elakkan cahaya, simpan di tempat kering di bawah 25℃) |
Spesifikasi penggunaan dan kontraindikasi
Penyelesaian yang disyorkan
Pemprosesan daging: 0.2-0.3g/kg (digabungkan dengan vitamin C untuk antioksidan)
Minuman berfungsi: 0.1-0.2g/kg (kestabilan terbaik pada pH 4-6)
Kosmetik: 0.5%-1.5% (ujian keserasian dan kestabilan cahaya diperlukan)
⛔ Kontraindikasi
Elakkan pencampuran langsung dengan oksidan kuat (seperti ammonium persulfat)
Dalam persekitaran alkali (pH>8), dos mesti dikawal atau pengawal selia keasidan mesti ditambah.
Jaminan kualiti dan perkhidmatan tersuai
Sokongan ujian: Sediakan laporan ujian sitrinin, aflatoksin, logam berat dan spektrum ketulenan HPLC untuk setiap kelompok
Penyelesaian tersuai:
Rintangan haba tinggi: Proses pembenaman mikrokapsul (tahan terhadap pembakaran 120℃)
Jenis larut dwi-air-minyak: Sesuai untuk produk tenusu dan makanan berminyak
Spesifikasi pembungkusan: 1kg/beg, 10kg/tong, menyokong ujian sampel dan penyesuaian OEM
Spesifikasi Analisis
| Barang | Spesifikasi |
| Organoleptik | |
| Rupa | Serbuk Halus |
| Warna | Merah |
| Bau | Ciri-ciri |
| Rasa | Ciri-ciri |
| Logam berat | |
| Jumlah Logam Berat |
|
| Sebagai |
|
| Pb |
|
| CD |
|
| Hg |
|
| Ujian Mikrobiologi | |
| Jumlah Kiraan Plat |
|
| Yis & Acuan Penuh |
|
| E. Coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
Penghantaran & Penghantaran
Kami menerima International Express--Fedex/DHL/UPS, penghantaran udara dan penghantaran laut, Kami boleh menghantar ke seluruh dunia, malah ke beberapa kawasan terpencil, seperti kawasan terpencil di Rusia, negara-negara berhampiran kutub utara dan selatan.
